Stroj je určen k opracování (škrábání, loupání a mytí) brambor a kořenové zeleniny. Vrstvou korundu (materiálu zajišťujícího oškrábání zeleniny) je pokryt nejen buben škrabky, ale pro zrychlení a zefektivnění celého procesu i samotné dno, které je speciáně tvarované a samozřejmě také „dvířka“ stroje. Doba škrábání (loupání) jedné dávky brambor se pohybuje podle množství a kvality zeleniny od 1,5 do 3 minut. Ve stroji ŠKBZ můžete kromě brambor zpracovávat také kořenovou zeleninu a také cibuli.

Po opotřebování korundu provádíme jeho obnovu. Ke strojům ŠKBZ dodáváme kompletní sortiment náhradních dílů a dále také celonerezový lapač slupek a škrobu. Pro větší nebo vícesměnné provozy nebo výrobny nabízíme možnost zakoupení celých dílů např. náhradního kotouče nebo celého bubnu. Tyto náhradní díly mohou být použity po dobu obnovy korundové vrstvy u druhé sady "kotouč+buben". Obnova korundové vrstvy ve stroji ŠKBZ trvá při dodržení technologických postupů cca 2-3 týdny.